Архив на обява за събиране на оферти

Предмет на процедурата е: “Избор на изпълнител за организиране и провеждане на специфично обучение на тема „Иновации и нови тенденции в производството на шоколадови изделия“, разпределено по модули, както следва:
-	Модул 1  Производство на шоколад- Какаото като суровина. Производство, обработка, технически и ароматни и вкусови аспекти. - Нови тентенции в производство на различни видове шоколад - бял, черен, млечен. Рецепти за приготвяне на "занаятчийски" шоколад и шоколадови изделия- техники и новости. - "Коучинг" процес, иновативни техники на леене на шоколад. - Иновативни техники за темпериране на шоколад.;
-	Модул 2 Основи на производството на диетични и безглутенови шоколадови изделия – Основни познания за принципите на здравословното хранене, приложение на какаото и шоколадовите изделия в съвременна диетология и актуални тенденции в диетичното/медицинското хранене; -Съвременни изисквания и модерни тенденции в производството на диетични и безглутенови шоколадови изделия. Производство на безглутенов шоколад и веган шоколад, суров шоколад и производни шоколадови изделия. "Технология bean to bar".;
-	Модул 3  Съставки, вкусове, комбинации и декорация  - Технология на съчетаване на нестандартни вкусове и съставки в изработването на шоколадови изделия - нови тенденции и европейски практики; - Техники и тънкости за рисуване, моделиране, скулптуриране в работата с различни видовете шоколад - нови технологии и техника на работа с шоколад.  Иновации в приготвянето на шоколадови пралини и шоколадови трюфели. - Приготвяне на пълнежи - кремове, желета, ганаш - нови тенденции.
-	Модул 4 Маркетинг - позициониране; търговия на дребно; търговия на едро и др.